主要應用領域:
火腿類:西式火腿(如三明治火腿)、烤火腿、去骨火腿等。
禽肉類:雞胸、火雞胸、鴨胸等整塊禽肉產品。
烤肉類:烤全雞、烤豬肘、牛排等。
牛肉類:咸牛肉、 corned beef、牛肉干等。
部分魚類產品:如煙熏三文魚、魚排等。
功能與作用:
1.加速腌制過程:傳統腌制依賴擴散,耗時長達數天甚至數周。注射機通過物理方式將腌制液直接送入肌肉組織內部,將腌制時間縮短至幾小時。
2.改善產品風味和質構:每一塊肉都能獲得基本等量的腌制液,確保了整批產品顏色、咸度和風味的統一性,提高產品質量穩定性。
3.提升產品出品率:注入的鹽水會被蛋白質吸收和保留,在后續過程中減少水分流失,從而增加產品的終重量和出品率。
4.歡迎選購河北漢普創制機械公司生產的,調理腌制系列設備。