香腸加工生產(chǎn)線智能化主要表現(xiàn)在設(shè)備智能化、控制及信息化管理管理方面，以下屬于主要表現(xiàn)：

1.自動化流水線

自動式灌腸機(jī)可以實(shí)現(xiàn)原材料自動搬運(yùn)、定量灌裝、密封性等工藝一體化實(shí)際操作，每臺機(jī)器設(shè)備就可以完成攪肉、罐裝、烤制等環(huán)節(jié)。比如商業(yè)自動式定量分析灌腸機(jī)選用氣動技術(shù)，一次罐裝偏差不得超過±3%，適用臘腸、香腸等多種類型。

2.控制技術(shù)性

智能溫控系統(tǒng)根據(jù)AI視覺檢測系統(tǒng)和無線傳感器實(shí)時監(jiān)控系統(tǒng)工作環(huán)境，將微生物菌種超標(biāo)率保持在0.1%下列。一部分企業(yè)采用區(qū)塊鏈溯源技術(shù)性，消費(fèi)者可根據(jù)外包裝掃二維碼查詢原料來源及加工紀(jì)錄，提高品牌信任度。

3.數(shù)字化管理

從采購供應(yīng)到成品出入庫等各個環(huán)節(jié)選用ERP管理信息系統(tǒng)，完成生產(chǎn)任務(wù)實(shí)時跟蹤、質(zhì)量信息實(shí)時分析。頭部企業(yè)通過大數(shù)據(jù)分析提升秘方，比如某牌通過調(diào)節(jié)煙薰工藝指標(biāo)，使香腸口味一致性提高20%。